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崇武古城

泉州市

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崇武古城座落在惠安縣東南崇武半島上,是著名海濱風景名勝區。距縣城24公里,是我國現存比較完好的花崗岩石頭城,為全國文物保護單位。 崇武地處東南海疆要塞,明洪武二十年(1387年),由江夏侯周德為了禦海抗倭,主持興建。後幾經擴建整修,現全城牆周長2567公尺,東西寬300公尺,南北長500公尺,高7公尺,基寬5公尺。窩鋪26座,城堞1304個,箭窗1300個,城門四個,東西北門各築月城,南門外築照牆。城牆上有烽火台、甫望台和安放銃炮的虛台。城牆內有二至三層跑馬道。城四邊各有一潭、一井和通向城外的邗溝。城內側原有捍寨、墩台、館驛和演武廳,構成一個比較完整的軍事防禦體系。抗倭名將戚繼光曾揮師崇武,在蓮花石上設中軍台,操練兵馬;民族英難鄭成功曾據城40余天抗擊清軍。 崇武城​​西港灣新建碼頭,台輪往來停靠;城南“海門深處”、水岩峭立、驚濤拍岸;城東“半月沉沙”,雪白沙灘,蒼翠林帶,是天然海濱浴場,療養勝地。登上崇武城樓,放眼萬里煙波,鷗鷺翔集,漁帆競發,正是“滄溟萬里平如掌,蓬島相攜駕鶴遊”。東去二公里處的大阼山,有大阼八景,天然奇觀。登上崇武城樓,放眼萬里煙波,鷗鷺翔集,漁帆競發;正是“孤城三面魚龍窟,大阼雙峰虎豹關”,“滄溟萬里平如掌,蓬島相攜駕鶴遊”。 崇武古城是我國僅存的一座比較完整的石頭城,也是我國海防史上一個比較完整的史蹟,是“全國重點文物保護單位”。 崇武古城座落在泉州市惠安縣東南24公里的崇武半島南端。近年來,崇武半島優雅的環境,漁村的民俗,引起了許多遊客的廣泛興趣;而半島上這座巍峨的古城,更吸引了無數專家、學者和遊客不遠萬里,慕名而來。各位朋友一定也有同感吧? 我們要想了解祟武古城,就必須追本溯源,從頭講起。崇武位於福建省東南沿海的突出部,三面臨海,西連陸地,地勢起自大霧山脈,婉蜒起伏,十分壯觀。它夾在湄州灣與泉州灣之間。往北與莆田的南日、湄州互為犄角;往南與晉江的永寧、祥芝互為犄角;東臨台灣海峽。近處海域遍布島嶼與礁石,地形複雜,易守難攻,是個戰略位置十分顯著的國防要塞,歷來為兵家必爭之地。 崇武的意思就是崇尚武備。據說宋朝時,這裡就稱為崇武鄉守節裡。宋太平興國六年(公元981年)惠安置縣後,在這裡設小兜巡檢寨。元朝初期改為小兜巡檢司。明朝洪武三年(公元1370年),活動在朝鮮和我國沿海的日本海盜集團一倭寇突然登陸祥芝的蚶江,對泉州地區的安全造成威脅。洪武二十年(公元1387年),明太祖朱元璋為了防禦倭寇人侵,委派江夏侯周德興巡視東南沿海。周德興是個軍事工程專家,他根據泉州沿海地區海岸線曲折,地形險要的特點,“一郡者設所,連郡者設衛”。當年,泉州設永寧衛,管轄五個所,即福全、中左、金門、高浦、崇武五所。惠安設立五座城,即崇武城、獺窟城、小岞城、黃崎城、峰尾城。祟武城為五城之一,隸屬福建司永寧衛的一個千戶所。建城至今已有六百多年了。 崇武古城全部用白色花崗岩壘成,城牆共長2457米,城基高5米,牆高7米,並設有兩層跑馬逍。牆上有牆碟1304個,箭窗1300個,窩鋪26座。四面設城門,內門每扇高3.2米,寬1.3米,前門每扇高2.6米,寬o.9米,東、西、北三座城門相似,各有城門兩道,城門上各設烽火台一座,南城門外加設一照牆。在城內蓮花山制高點,還設有瞭望台。四面城邊各有一潭一井和通往城前的涵井,城內的十字大街相接四個城門,明朝永樂十五年〔公元1417年〕,城牆又加高1.3米。這些城牆、窩鋪、門樓、月城、墩台、捍寨和演武廳,構成我國古代一套完整的戰略防禦工程體系。明代守丞丁少鶴曾有詩句讚道:“孤城三而魚龍窟,大岞雙峰虎豹關”。 作為海防的最前沿,崇武古城曾經在明代倭患其間首當其衝,屢遭進犯;亦曾失利陷城,鐵馬哀鳴。幾百年來,古城幾代軍民憑藉天然的屏障和。牢固的石城,歷經血與火的洗禮,用生命譜寫出可歌可泣的戰鬥詩篇。這裡的“護龍官”、“崇山官”、“崇報祠”、“元飼宮”、“十二爺官”等,都是古城軍民為紀念抗倭犧牲的英雄而建造的。 祟武建城之初,由各地抽丁防守,至今還有“百家姓,萬人丁”之稱(現尚有98姓氏),兵士們在這裡生息繁衍,為捍衛古城作出不可磨滅的貢獻。據史書記載,明朝永樂二十二年(公元1424年),倭寇一千多人從大山登陸,燒殺搶掠。崇武的千戶張榮率領軍民奮起抗倭,力戰身死,終於保住古城,崇武城免卻一場災難。明嘉靖三十九年(公元1560年)正月,倭寇偷襲崇武城,全城軍民浴血奮戰,由於孤立無援,糧盡城陷。倭寇入城洗劫42天,無惡不作,令人髮指。明朝隆慶元年(公元1567年),抗倭名將戚繼光親臨崇武,指揮剿倭,人民才得以安居樂業。十年倭亂平定後,崇武也成了東南沿海的重鎮。 此外,崇武古城作為歷史的見證人,她還曾目睹鄭成功大軍揮師東渡,收復祖國寶島台灣,目睹崇武軍民隨人民解放軍揚帆南征,解放祖國南大門廈門島,目睹1956年周總理親自指揮崇武海戰,擊沉擊傷入侵的美蔣“永泰”、“永昌”號軍艦。 古城的軍民兵士驍勇善戰,令人精神振作;而古成的文人雅士,深切熱愛自己的家鄉,他們對故園的熱情謳歌,引起了後人的強烈共鳴。在崇武城南郊峽道壁谷,磐石岩,峭壁間的“海門深處”石刻即為著名詩、書、畫名家黃吾野所書。黃吾野曾經“十年避亂別江灣”。隆慶三年(公元1569年),倭患平定,黃吾野重返家園,他懷著無比喜悅的心情,詠唱了平倭後的太平景象:“海天南望戰塵收,漠漠平沙罷唱籌,漁艇已鳴煙前櫓,農人又住水邊洲。”明代布政使惠安人戴卓峰也曾在崇武的龍喉岩上摩刻一聯:“噓吸滄溟涵地脈,吐吞日月鎮天池,”高度概括了崇武的雄渾氣勢,照見了先賢的萬古英風。 今日的崇武城仍保存看宋、明、清歷朝所修建的寺廟庵堂三十多座,主民宅也有數十處。其中有宋代的“雲峰庵”、“水潮庵”,有明代的“關帝廟”、“東嶽廟”,也有敬奉海神媽祖娘娘的“天妃宮”,以及紀念當地有功人物的“靈安王廟”等,這些古建築的保存,增添了古城古樸優雅的氣息。可以說,祟武古城不但有很高的研究價值,也有一定的欣賞價值。 登上崇武古城的最高處,您可以望得見金沙碧水的“半月沉灣”和“西沙銀蛇”天然海濱浴場,而海岩邊維妙維肖的“神龜戲水”,多彩絢麗的海螺貝殼,孤岩兀立的“峰後險石”,以及那“白鶴升天”、“獅石照晚”、“玉碧傳音”,更使人如臨仙境。每當大浪時分,那驚濤拍岸、捲起千堆雪的景象令人心蕩神搖,而當那風平浪靜的時刻,幾星鷗鷺、三五帆點綴在畫一般的海面上,更令人讚歎大自然的造化。據記載:“崇武大海中,春二、三月常蜃樓海市,如樓閣人馬,千形萬狀,彷彿煙雲之中,久之乃散”, 這與山東蓬萊閣的海市蜃樓同為一種過折射的自然現象。只因這種現像出現的機會很少,因而更加令人難以捉摸,更加引起人們的神往。 歷史上,崇武還是一個比較開放的古城。尤其是崇武與台灣僅一水之隔(海上距離97海裡),兩地舟楫往來不斷,語言相通,風俗相似,地緣、血緣、文緣等關係十分密切。崇武擁有豐富的山海資源,可是由於戰爭的因素,它曾被列為“海防前線”,經濟發展受到很大限制。如今,戰爭遺留下來的痕跡已被淹沒在改革開放的大浪之中。為了方便台灣漁輪前來停靠和台胞上岸旅遊訪親,福建省政府早在1988年即把崇武列為全省沿海建設的重點區域。至今,已先後建成全國首座對台貿易專用碼頭,並擴建了台輪避鳳港以及紅十字會教護站,台胞接待站等設施。近兩年來,對台貿易的條件更加成熟,昔日的前線已逐漸變成兩岸交流和台商投資的熱線,通航的條件也日趨具備。 崇武古城地靈人傑,歷來是人們津津樂道的。人們崇尚她固若金湯的城池,欣賞她風景如畫的山水,更讚美她勤勞勇敢的人民。 在崇武城倘徉,您可以看得見聞名中外的惠安女:黃斗笠、花頭巾、銀腰帶、短上衣、寬褲筒,配之那精巧艷麗的頭飾,可與藍天白雲相映襯,隨大海波濤而起舞。俚語稱之為:封建頭、民主肚、節約衣、浪費褲。惠安女的奇特風情,給古城風光增添了幾分魅力,然而惠安女不僅有美麗的外表,更以勤勞賢惠頁著稱。崇武一帶的男子多出外謀生或出海打漁,因而惠安女成了建設家鄉的主力軍。她們開公路、修水利、洗衣服、補漁網、敬公婆,教子女,里里外外一把手,可稱得上全能媳婦。 祟武古城還以“石雕之鄉”而馳名。幾百年來,這裡的石雕藝匠走遍祖國大江南北,灑下辛勤汗水,他們美化了環境,點綴了江山、創造了藝術。雄姿英發的獅子、飛舞騰空的巨龍,玲瓏剔透的香爐、形象逼真的影雕,包羅萬有,姿態紛呈。 崇武古城,她是一座古樸雄壯的城,更是一座光輝燦爛的城,她永遠聳立在東南沿海的疆土上,更聳立在古城人民的心中。 崇武古城座落在惠安縣東南崇武半島上,距縣城24公里,是我國現存比較完好的花崗岩石頭城,列為全國文物保護單位。 崇武地處東南海疆要塞,為了禦海抗倭,明洪武二十年(1387年),江夏侯周德興經路海防,主持興建城池,後幾經擴建整修,現全城牆周長2567公尺(東西寬300公尺,南北長500公尺,高7公尺,基寬5公尺。窩鋪26座,城堞1304個、箭窗1300個,城門四個,東西北門各築月城,南門外築照牆。城牆上有烽火台、安放銃炮的虛台。城牆內有二至三層跑馬道。城四邊各有一潭、一井和通向城外的涵溝。城內側原有捍寨、墩台、館驛和演武廳,構成一個比較完整的軍事防禦體系。崇武城與崇武人在抗倭保境中,建樹了不少可歌可泣的英雄業績抗倭名將戚繼光曾揮師崇武,在蓮花石上設中軍台,操練兵馬;民族英雄鄭成功曾據城40余天抗擊清軍。 崇武是著名海濱風景名勝區。城西港灣興建新碼頭,台輪往來停靠;城南“海門深處”、礁岩峭立,驚濤拍岸。城東“半月沉沙”,雪白沙灘,蒼翠林帶,是天然海濱浴場,療養勝地。登上崇武城樓,放眼萬里煙波,鷗鷺翔集,漁帆競發。正是“滄溟萬里平如掌,蓬島相攜駕鶴遊”。 崇武古城最佳旅遊季節 崇武古城內的建築一年四季都是不變的,不過崇武古城旁邊有一個美麗的海邊,去完崇武古城還可以去海邊充分享受一下海邊的另一番情趣,所以崇武古城還是夏天去比較合適。

特色

碗糕、咸粽、芋果、桔紅糕、嫩餅菜、元宵丸、花生​​仁湯等食品味道鮮美,可讓愛食之人享盡口福。尤其是鹹粽和花生仁湯,看似普通,其實在做法上全都有些過人之處。德化瓷器、惠安石雕、木偶頭、料絲花燈、清源茶餅、安溪烏龍茶等頗為有名,其中木偶頭造型優美,做工精緻,是不可多得的旅遊小收藏。 魚捲是以鮮魚為原料製作的多種美味佳餚之一,它入口柔嫩爽脆,咀嚼後頰齒留香,味道鮮美。每逢宴請賓客或逢年過節,魚捲是一道必備佳餚;目前,產品已遠銷港澳地區和美國,備受海內外家庭主婦青睞。 製作魚捲的魚應取馬鮫、嘉臘、鰻魚、黃花魚等優等魚類。製作時,首先用利刀刮下魚肉剁成魚醬,剁時要邊剁邊加進適量的淡鹽水、剁到適度時再加適量演粉和肉末、蔥頭、荸薺、雞蛋清、味精等配料,攪拌均勻,做成捲狀,包上“網紗油”,旺火蒸熟即可。吃時,可澆上肉骨清湯、油蔥,趁熱上桌即是湯魚捲;放入油鍋中炸成油炸魚捲或切片炒成炒魚捲,更是酥脆爽口,別具風味。 崇武魚捲是福建閩南一帶的一道名菜,也是泉州的十大名小吃之一,在閩南舉行的比賽中多次獲獎,深受閩南百姓及來惠安旅遊觀光的遊客的讚賞。 以海為生的人,頂風鑽浪,時時在冒著生命危險,人們最重視的是平安順利、圓滿團聚。由此,在惠安海邊崇武出現了一種含有祝愿美好圓滿意思的菜餚——魚捲。早年在崇武地區,除了婚喜宴席頭道菜要上魚捲,逢年過節或家庭便宴也必上這道菜,因此家庭主婦都會做魚捲,只是手藝水平和原料質量不一樣。 正宗的崇武魚捲的主原料選用這裡盛產的優質魚,以馬鮫、鰻、鯊等最佳。加工時先去掉骨頭及內臟,餘者用利刀細細刮下肉去掉皮,用手揉成泥漿狀,揉時邊加進適量的鹽水,最後加上精製地瓜粉(一般每斤純魚肉加2兩左右)、雞蛋清、碎豬肉、青蔥等佐料,用手攪拌調勻讓魚肉發酵。加工合格後(靠加工者的手感判斷,因而是質量高低的關鍵)的魚漿再捲成一條條圓狀體,放進蒸籠以烈火蒸熟,其加工均勻度、發酵度及蒸煮火候都極其講究。熟魚捲可保存幾天至十幾天,冬季可更長,如果放進冰箱或真空包裝,保鮮期可達幾個月。魚捲食用時,可切成小段在清湯熬沌,也可切薄片油炸或與蔬菜一起炒。還有一種不做成魚捲而做成小顆粒在滾開的水中泡熟,稱為魚丸或魚羹。 高質量的魚捲,入口柔潤清脆,咀嚼齒頰留香,既沒見魚肉也不含腥味,初嘗者如果不加說明常不知是何原料製成。崇武魚捲聲譽很高,熟悉崇武的旅客必點的菜餚肯定是崇武魚捲。來崇武而未吃到魚捲是為憾事,吃過魚捲又隨手買幾斤帶回家極為普遍,從外地託人到崇武買魚捲比比皆是。 崇武魚捲是國家四A級旅遊風景區崇武古城的特色產品,在閩南一帶只有惠安縣城與崇武才能買到。

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