背景簡介

為解決雷州半島的水源, 政府在1958 年動員了幾十萬人, 修築了中國十六水庫之一的鶴地水庫。鶴地水庫, 跨越廣東廣西兩省區交界, 蓄水面積122 平萬公里, 蓄水l 1.5 億立萬米。集供水、發電、漁業、運瑜、旅遊度假於一庫。 登上水庫邊的青年​​亭極目瀏覽, 只見藍天白雲, 湖面蒼茫, 大島小島星羅棋布, 林木森森, 綠翠如黛。坐在輕舟上, 迎著清風暢遊, 湖光山色峰迴路轉, 好不抒情。對水庫北邊的紅湖農場, 種植著漫山遍野的荔枝、龍眼、紅楊桃和芒果。把船停在農場的碼頭, 上岸吃個夠摘個夠, 不知有多大的滿足。如果在水庫招待所吃上一頓魚宴, 那乳白色的魚頭湯會令你回味無窮。 在鶴地水庫旅遊區還可看到當年幾十萬青年不分日夜築壩的事蹟和國家領導人鄧小平、董必武、朱德、陳毅​​、陶鑄、賀龍、郭沫若等的題詞、題匾、詩句, 感受當年雷州人民改天換地的英雄氣概。 廉江鶴地水庫購物：蟹沿海各地均有出產，主要有青蟹、膏蟹、花蟹。優質青蟹稱膏蟹，其中東海民安和吳川芷寮所產膏蟹以其膏黃、肥嫩、味美而聞名，近年來膏蟹已成為名貴的出口海產品，酒家、市內各大市場均有出售。花蟹則物美價廉，一般人士均可品嚐到。　　 海蜇為高蛋白海產品，營養價值高，在日本等國際市場可賣較高價錢。主產吳川黃坡一帶及坡頭區乾塘海域，品種有紅蜇、梅花蜇等，尤以紅蜇質優，其味美色佳，脆口，別有風味，常吃不厭。吳川市一般年產數百噸，近年來已大批加工醃製出口。海蜇涼拌是本地名菜。 鳓魚本市著名高級海魚，肉豐味美。清蒸活鳓魚是高級名菜。 黃花魚為本市漁區特產，硇洲島、徐聞縣東部沿海，雷州沿海為主要產區。黃花鹹魚為省港地區及酒席上珍品。