周口市
弦歌台位於淮陽縣城西南隅水靜如練的南壇湖中,這里紅連映日,碧荷接天,風景優美,景色宜人。弦歌台,又名厄台、絕糧祠,是紀念孔子當年厄於陳蔡絕日弦歌不止而建造的。《史記.孔子世家》、《韓詩外傳》、《孔子家語》、《孔子集注》、《搜神記》等書都有關於孔子在陳絕糧的記載。淮陽是孔子教澤所及之地,加之孔子在陳絕糧數千年來,世人共知。所以歷代陳人建祠紀念,教化後人不忘儒家老祖宋一生的困苦與艱辛。現存弦歌台,為清乾隆四十八年重修。
醬黃花菜 黃花菜,系淮陽縣的特產,醬黃花菜也為該縣所獨有。淮陽縣醬製黃花菜的歷史,可以上溯到前136年。當時,漢武帝派汲黯任淮陽太守,廚師孫同軍將黃花菜用鹽醃漬10幾天,再用甜麵醬酹制數月,做成酹金針。此菜吃起來入口脆嫩,酹香濃郁,酯香余長,甜中有鹹,鹹中有甜,味道鮮美。同時他又好心腸地把製作方法傳給了幾家酹菜作坊,遂使之得以普及。
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