特色

文樓湯包 文樓湯包由淮安古鎮文樓而得名。 文樓建於清朝道光八年（1828年），位於運河東側的古鎮河下，同蕭湖中的曲香樓隔水相望。登臨文樓，觀賞湖光水色，頓覺幽雅神怡，常為文人學士聚會之所，故由此得名曰“文樓”。 文樓興辦之初，開清茶館，賣小點，經營漲蛋、盧肉、煮干絲等，味滿楚城。後來，由店東陳海仙的武樓酵麵串湯包改製成水調麵湯包，皮面筱薄，點火就著；包內餡心以肉皮、雞丁、肉塊、蟹黃、蝦米、竹筍、香料、紹興酒等十二種配料混合而成，先加溫成液體，後冷卻凝固。把冷凍後的餡心納入包內，入籠而蒸，出籠湯包中的餡心成液體，用手撮入碟內，倒上香醋，撒上薑米，再用香菜，上席後，食用時以餐具點孔，用嘴吸入，湯鮮美可口，弛明京都，流傳百載。 現在每年中秋時節，當螃蟹上市，則蟹黃湯包便開始供應，文樓美名在外， 顧客爭購品嚐，令文樓應不暇接，門庭若市。 有名謠誇獎：“桂花飄香菊花黃，文樓湯包人爭嘗，皮薄蟹鮮餡味美，入喉頓覺身心爽。” 老侯野鴨 選用純種綠頭野鴨為原料，脂肪極少，瘦肉率高達99％，銅、鐵、鋅等微量元素含量豐富，配以老侯祖傳之秘方，運用現代高科技精心製作而成，形成老侯野鴨細嫩、香味濃郁、口味清爽之獨特風格。 博裡羊肉 博裡羊肉是近幾年被看好的淮揚菜，特別是進入冬季，成為人們禦寒滋補的美味佳餚。博裡羊肉以白山羊為原料，佐以祖傳的配方和獨特的燒製工藝，口味與眾不同。